做了几份笋干扣肉和东坡肉

无悔君

      昨晚死党小酌，活干的晚一些。
      九点钟把五花肉汆水定型，然后改刀加工成扣肉坯和东坡肉坯，经过三个多小时的火功，十二点多关火。
​      早上取出，东坡肉装盒。

轻骑漫步者

楼主烹饪，一个月的燃气费，一定不少。

矿石收音机

呵呵，这个喜欢，太喜欢了。

二手电子

这个做工绝了。太漂亮了。

luosifu

东坡肉要选哪个地方的肉做比较好，另外怎么做？
很久之前在深圳经常吃，肉质酥软，不油不腻，现在就没再吃过那种口感的东坡肉了，皮硬肉肥。

无悔君

luosifu 发表于 2025-11-29 10:43
东坡肉要选哪个地方的肉做比较好，另外怎么做？
很久之前在深圳经常吃，肉质酥软，不油不腻，现在就没再吃 ...

五花肉！汆水二十分钟定型，改刀皮朝下兑花雕、生抽、老抽和冰糖烧开后小火炖二小时，再翻过来皮朝上大火蒸四十分钟。

躺骑

一口一块，真过瘾

天外天54

东波肘子色泽漂亮！