中午酸菜青椒炒肚片

老胡炒鸡蛋

无悔君

肚片应该是预先煮制的，口感肯定不错！

老胡炒鸡蛋

无悔君 发表于 2025-11-26 11:28
肚片应该是预先煮制的，口感肯定不错！

完全正确，昨晚上烧熟的白肚，晚餐吃了白切肚丝拌黄瓜丝，剩下的就是您看到碗里的了 ，

闲置买卖

老胡不炒鸡蛋了，炒肚片了。给您点赞。

轻骑漫步者

样子像凉拌的，不像炒的。
手艺不错，在家里是好丈夫！

躺骑

清淡而不素，好菜

95147

像拌菜

jlabcd

        原来楼主也是厨艺高手呀！ 真是深藏不露！
        东北的酸菜鱼楼主展示的酸菜虽然名字是一样的，但他们是两种蔬菜腌制的，东北的几乎都是用大白菜做原料。
        图片为网络截图。
        看了您的帖子我想起来了，我今年腌制的酸菜也可以吃了，明天去车库看看。

老胡炒鸡蛋

jlabcd 发表于 2025-11-26 21:31
原来楼主也是厨艺高手呀！ 真是深藏不露！
        东北的酸菜鱼楼主展示的酸菜虽然名字是一样的， ...

我这个是四川一带的酸菜，是一种芥菜腌制的，新鲜吃起来有苦味，腌制后吃起来非常脆口。

jlabcd

老胡炒鸡蛋 发表于 2025-11-26 21:39
我这个是四川一带的酸菜，是一种芥菜腌制的，新鲜吃起来有苦味，腌制后吃起来非常脆口。 ...

       东北的芥菜是这样的，如图（网络截图）。芥菜在东北通常分为两种：一种是图片那样的，我们这里叫做阔叶芥菜；另一种是花叶芥菜。叶子呈碎花状。

       芥菜在东北几乎都是用来腌制咸菜的材料。东北还流行一种菜肴，就是用腌制芥菜咸菜顶部的缨子（叶子）炖大豆腐，很多人都喜欢吃，现在农家山庄饭店几乎都有这道菜。
       谢谢您的鼓励和回复！