饭馆后厨看到的“预制菜”

老胡炒鸡蛋 · 发表于 2025-10-12 11:47:30

新奇特产品 · 发表于 2025-10-12 11:50:37

这么多？

老胡炒鸡蛋 · 发表于 2025-10-12 12:04:58

新奇特产品发表于 2025-10-12 11:50
这么多？

这个都是事先预制好的，客人点菜了就装一盘上桌

红波电子 · 发表于 2025-10-12 12:06:48

都是好货。

无悔君 · 发表于 2025-10-12 12:33:50

老胡炒鸡蛋发表于 2025-10-12 12:04
这个都是事先预制好的，客人点菜了就装一盘上桌

这样品相太差，怎么看都像剩菜！

老胡炒鸡蛋 · 发表于 2025-10-12 13:05:16

本帖最后由老胡炒鸡蛋于 2025-10-12 13:06 编辑

无悔君发表于 2025-10-12 12:33
这样品相太差，怎么看都像剩菜！

勺子舀的时候乱掏所致吧，，，

那个虾，上桌了就是这样的

躺骑 · 发表于 2025-10-12 14:40:38

来个十热四凉

jiedamotuo · 发表于 2025-10-12 17:24:24

这些预制菜种类很丰富嘛，也说明这个饭馆的生意好。

一军 · 发表于 2025-10-12 18:12:13

说上菜就很快。

jlabcd · 发表于 2025-10-12 20:19:42

本帖最后由 jlabcd 于 2025-10-12 20:33 编辑

现在好多饭店或酒店都是这个套路，如果食客能吃到当天制作的预制菜就是万幸了，有的菜肴说不上都是几天前的预制菜呢，制作预制菜唯一的优点就是上菜快。

饭店早晨制作一些预制菜是必要的，但放置时间久了，不论在品质上、口感上或者品相上都会大打折扣的。

现在有的家庭也是这样，什么菜品一制作就是一堆（包括腊肉等制品），放在冰箱或冰柜里储存着，名曰吃起来方便，实则营养会打折扣的，怎么也不如新做的。

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